据Trevithick博士说：“抗氧化剂可保护线粒体免受这种损伤。我们认为这可能是每天饮少量啤酒的人中白内障危险降低的一个原因。”

　　T revithick博士认为抗氧化剂和白内障之间的效价比是个十分重要的方面。他说白内障手术每年要花费约40亿美元的美国医疗保险费用。如果能减少50%，那么每年就能节省20亿美元，而且这仅仅是美国一个国家。

　　Trevithick博士的女儿Colleen Trevithick现正在加州大学洛杉矶分校攻读博士学位，也参与了啤酒抗氧化剂的研究。她正在研究酿造过程中的哪个步骤可能会使啤酒中的产生抗氧化剂。在本次会议上，她也将报道她的一些发现。 在Scranton大学，化学教授Vinson博士发现给予大鼠相当于人类一天两杯啤酒的量能使动脉粥样硬化率减半。他指出：“这是个相当明显的作用。”

　　Vinson博士说：“同其它饮料相比，啤酒含有相当多的抗氧化剂，而且啤酒中的抗氧化剂有明确的益处。”

　　以前其他人的一些研究也揭示了葡萄酒中抗氧化剂有类似的保健作用。同样，啤酒和葡萄酒中的酒精也被证明对心脏病有益。但是Vinson博士坚信他的研究是第一个明确证实啤酒中的抗氧化剂可补充酒精保健作用的研究。“在我看来，你饮用了饮料（如啤酒）中的抗氧化剂，那么你就增加了一点保健效果，至少从动物模型的研究结果来看是这样的。”Vinson博士在会上还报道了其它一些研究的结果，表明茶和葡萄汁中的抗氧化剂有助于减少动脉粥样硬化。

来源：全球健康网

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