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用醋泡黑豆缓解眼疲劳

http://www.cnophol.com 2008-7-7 10:01:05 中华眼科在线

  明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生”。中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出,黑豆能够滋补肝肾,缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。这是因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。

  醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,就可食用了。

  醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。

来源:眼镜人

(责编:duzhanhui)

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