营养学家研究分析认为，老年性白内障的发病原因，可能是由于晶状体蛋白质的氧化所致， 而维生素C作为一种抗氧化剂，具有保护晶状体及其内部蛋白质免受损害的作用。建议多吃些富含天然维生素C的新鲜蔬菜和水果，如芹菜、白菜、青菜、番茄、草莓、柑桔、鲜枣等，有助于预防白内障。

　　老年性白内障患者的饮食治疗最好的方法是多饮水，每天至少饮一升半水，其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜与西红柿，特别是多吃柑桔类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子。还要经常吃些含钙食物。

　　要避免饮酒、抽烟、吃动物 脂肪和糖。不要喝过多的牛奶，应250克～500克为宜，因牛奶中含乳糖，会促成白内障。微量元素对眼的生理功能起着重要作用。对老年白内障患者可根据检测结果采取缺什么补什 么的原则。缺锌补锌、缺 硒补硒等。通过补锌或硒等提高金属酶的活性，用以治疗和预防老年性白内障。