有关研究发现，吃太多牛肉、羊肉和猪肉可使失明风险上升50%。墨尔本大学发布的一份研究报告指出，与那些每周吃红肉次数低于5次的人相比，那些喜欢吃肉，每周至少吃10次红肉的人发展成老年性黄斑变性的可能性高近50%，而吃大量鸡肉显然有助于预防老年性黄斑变性。在英国有近50万人的生活受到这种疾病影响。尽管黄斑变性的发病率在增加，而且它还有造成严重视力损害的危险，但公众对它的认识和注意很低。

　　眼底的视网膜结构对人的眼睛是非常重要的，视网膜中最重要的部位称为黄斑，黄斑部含有丰富的叶黄素，因此而得名。黄斑变性就是黄斑的区域出现了病理改变，它是一种慢性眼病，能引起中心视力不可逆的急剧下降或丧失，并且很难再治愈。

　　人们经常会在50岁以后患上老年性黄斑变性，此时眼里的血管开始泄漏液体，产生可导致视力下降的伤疤组织。据加拿大病理学家协会说，看电视时坐得离电视太近不会对眼睛造成永久性伤害，只会使眼睛疲劳。虽然滴眼药水可以缓解疲劳，但是它们无法预防眼损伤或视力衰退。

　　其主要病理改变是黄斑区视网膜色素上皮增殖、萎缩、脱离，最可怕的是出现视网膜下的脉络膜新生血管膜，这些不健康的血管膜容易破裂、出血及形成瘢痕。新鲜的出血是鲜红色的，时间一长就会变成暗红色。