白内障的主要症状是视力障碍，视物模糊，有怕光、看物体颜色较暗或呈黄色，甚至复视(双影)及看物体变形等症状，它与晶状体浑浊程度和部位有关，严重的白内障可致盲。

　　预防白内障尽量别喝酒

　　酒对视力有很大伤害，不仅能生湿，而且还会加剧眼晶状体混浊和视力模糊。油炸食品及动物脂肪会加速氧化反应，而全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含丰富乳糖。通过分解干扰乳制品中维生素B2的利用，使其沉积在眼睛的晶状体上，这些均易诱发或加重白内障。专家建议多喝水少食盐，限制热量摄入，并补充维生素。

　　吃深绿色蔬菜能预防白内障

　　菠菜、青椒、芥蓝能减少紫外线的损害，强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。

　　尤其是叫做叶黄素和玉米黄质的物质，为类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能。

　　预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%~60%，其抗氧化效果是维生素E的两倍。

　　叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，从而预防白内障。