维生素及一些微量元素对防治白内障的形成与发展有相当重要的作用，故老年人平时应多摄取含有丰富维生素C、维生素E、乙型胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素B1、维生素B2等维生素的食物。有医学报告指出，大量补充维生素(亦称维生素)C和E，乙型胡萝卜素和锌，对防止老人失明有所帮助。

　　研究指出，多补充抗氧化剂可以降低“年龄关连斑点退化症”的风险，而这种毛病在严重时有可能导致失明。研究人员通过观察3645名年龄介于55岁到80岁之间的研究对象，持续观察他们六年，主要目的是观察大量补充维生素C和E，乙型胡萝卜素和锌对斑点退化症的影响。这项研究的结论是，早年就有斑点退化症的人，服用上述补充剂之後，症状恶化的情况会大为减少。研究人员说，实验对象所服用的剂量，比一般医师建议的每日补充量更高，才叫做“大量”补充。

　　值得注意的是，由于这些维生素在一般蔬菜水果中都含有，因此多吃青菜水果就也能达到补充效果。研究人员建议，眼睛有视觉模糊毛病的人，可多服用抗氧化剂和锌，以预防老年失明。大多数人通常先犯“干燥性斑点退化症”，也就是眼睛视觉范围当中，中间起模糊斑点，年龄越大，模糊的范围越大。女性犯“年龄关连斑点退化症”比男性普遍。

　　此外，老年人常见病之一的白内障也日益威胁老人健康。所谓白内障，是眼睛中的晶体变得浑浊以致看不清前方物体的疾病。近年来有许多研究工作者通过大量实验室研究，认为白内障可能是许多因素的综合结果，晶体氧化损伤是其形成的最初因素。

　　研究发现，晶体本身有着一定的防御氧化损伤的功能，如晶体中存在一些清除剂及其他一些有机物，可以清除某些特殊反应的中间产物，使晶体免受损害;其中主要有维生素C、维生素E、乙型胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素B1、维生素B2等，此外，还有各种微量元素和矿物质亦参与晶体蛋白质的代谢，一旦这些维生素及有关成分缺乏，代谢紊乱，氧化蛋白质成分增加，晶体逐渐浑浊形成白内障。

　　因此，专家认为，维生素及一些微量元素对防治白内障的形成与发展有相当重要的作用，故老年人平时应多摄取含有丰富维生素C、维生素E、乙型胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素B1、维生素B2等维生素的食物。