[分量及烹制方法]

    每次用蕤仁肉15克，牛肝150~200克，煲汤调味服食。

    蕤仁肉煲牛肝，有清肝热，养肝阴，明目的功效。民间用以治疗夜盲症，眼结膜炎，迎风流泪等疾患。蕤仁肉，性味甘、微寒，入肝经。功能祛风散热，养肝明目。它能“明目”，治“目赤泪出”，专治眼科，退火止泪，益水生光。

　牛肝，性味甘、平。含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B，、C、烟酸、磷脂、胆甾醇、肝糖元等。功能养血，补肝，明目，可治青盲，雀目。