锌元素是人体必需的微量元素，具有促进生长发育和组织再生、增强免疫力、促进食欲等功能。锌元素与眼的关系密切。眼内含锌酶的含量较高，活性较强。如果体内锌元素缺乏，就有可能发生夜盲症与视神经炎等，严重影响视力。 

　锌元素还是维生素A还原酶的组成部分，同时，锌元素还有从肝脏中转运出维生素A的功能，预防夜盲症的发生，除了维生素A，锌元素也是必不可少的。缺锌还可引起视神经炎，严重时可导致失明。补锌最好是从食物中摄取。动物性食物如肉类、蛋类、水产品类含锌量丰富。植物性食物中所含的锌元素，多集中在种子的胚芽、外皮内及枝叶的幼嫩部位。芝麻、花生仁和黄豆等的含锌量较高。如果经医院检查，确属严重缺锌者，可以考虑口服锌剂。