菜名:节瓜蚝豉排骨汤 主料:节瓜1斤(约600克)、蚝豉2两(约80克)、排骨12两(约480克)斩件、姜2片、葱1条、红枣6粒(去核)、油1汤匙。 做法: 1、节瓜刮去皮,洗净。 2、排骨放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。 3、蚝豉用清水浸10分钟,洗净,放入大汤碗内,注入滚水加盖焗30分钟,取起沥干水 4、下油爆香姜1片、葱1条,下蚝豉爆香,取出,用热水洗去油脂。 5、水12杯(或适量)煲滚,放入全部用料煲滚,再慢火煲3小时,下盐调味. 功效:明目补肝,顺气活血,美容养眼,止咳补肾。