| 枸杞叶桑叶蚌肉汤---明目美食 |
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| http://www.cnophol.com 2007-12-21 14:16:56 中华眼科在线 |
材 料： 鲜蚌肉２５０克，枸杞叶２５０克，鲜桑叶４５克。
功 效： 清肝热，养肝阴，明目。肝阴不足，虚火上炎，症见头晕目眩，两眼昏花，干涩视蒙，或夜盲；肝经有热之目赤涩痛，羞明怕光等。对于慢性结膜炎、巩膜炎、角膜炎、虹膜睫状体炎、先天性夜盲、营养缺乏性夜盲、葡萄膜炎等属于肝阴不足、虚火上炎或肝火上炎见有上症者，均可用本汤治之。
做 法： 把全部材料洗净，先将桑叶、蚌肉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮１小时，加枸杞叶煮片刻，调味供用。
说 明： 本汤治症乃因肝阴虚、虚火上炎于目所致。治之既需清肝热，又需养肝阴。汤中枸杞叶乃民间常用于明目之品，含有甜菜碱、β谷甾醇葡萄糖甙、维生素（Ｂ1 、Ｃ）、 多种氨基酸、有机酸及枸杞甾酮Ａ、Ｂ等，性味甘微苦凉，功专清肝明目。味道虽微苦，但无副作用，唯惜药方稍逊，故又选用甘寒的桑叶与之配伍，增强枸杞叶清肝明目之力。蚌肉味甘、咸，性微寒，即能滋养肝阴，又能清降虚火，并长于明目，现配伍枸杞叶、桑叶，实有标本兼顾这之点。
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| （责编：xhhdm） |
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