| 番茄烩磨菇能使眼睛更健康 |
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| http://www.cnophol.com 2008-1-7 13:05:04 中华眼科在线 |
原料：大番茄2个，青花菜150g，蘑菇300g，山药100g，油2大匙，盐、糖各少许。洋香菜末(干燥)少许。
做法：
1、番茄去皮去籽(番茄表面画十字，放入滚水中烫一下，即可去皮)，切成块状。
2、青花菜洗净，削去外层粗纤维，切成小朵状。
3、山药切成丁状或用模型印成花状。
4、平底锅加热，丢入青花菜后加半碗水，盖上锅盖约1分钟即烫熟，备用。
5、锅内放2大匙油加热，放入番茄、蘑茹、山药后加少许水煮滚。
6、加盐、糖调味，再加入青花菜，拌炒1分钟，撒上洋香菜末即可。
功效：番茄中含有丰富的抗氧化物，可以消除疲劳；山药、蘑菇有助调养肝肾功能，让眼睛更健康。
营养分析(1人份)
含热量378.3千卡、蛋白质3.85g、脂肪8.3g、醣类72.1g、纤维10.3g、钙90mg、铁4mg、维生素C123mg。
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| （责编：xhhdm） |
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