冬明目粥 吃亮眼睛

　　粥食在我国有数千年的历史，《周书》中即有“黄帝始烹谷为粥”的记载。根据祖国医学“药食同源”之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有辅助疗效。正值秋冬进补的绝佳时机，特介绍几款具有明目功效的粥品，以飨读者。

　　无论是美女，还是靓仔，他们一定会有一双明亮、有神的眼睛；上了年纪的老头、老太，只要有一双明亮灵活的眼睛，让人看上去一定会年轻好几岁；要具备一双明亮有神的眼睛，除了平时注意卫生用眼外，日常的饮食营养是少不了的。时下是秋冬时节，我国民间素有食粥的习俗，营养学家认为，在秋冬时节喝粥养生是最佳时机，特别是在米粥中加入一些补品或药物，能达到护肝明目的效果。

　　猪肝鸡蛋粥

　　【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。

　　【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

　　【功效】补肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【应用】适用于夜盲症、视物不清。

　　榛子杞子粥 

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　【功效】养肝益肾，明目丰肌。

　　【用法】每日1剂，早晚空腹服食。

　　【应用】适用于体虚、视昏等。

    常服微量元素保护眼睛

　　微量元素是指存在于体内各种正常组织、含量稳定、但低于体重0.01％的一类元素，目前已知其中有14种元素为人体所必需，如锌、铜、硒、铁、钴、钼、碘、铬、镍、锡、钒和氟等。如果这些元素缺乏，人体就会出现相应的疾病。其中某些微量元素与眼睛保健有密切关系。   　　

　　锌：幼年期缺锌，除可导致生长发育阻滞。男性不育、女性月经不调、食欲减退、抵抗力下降、伤口不易愈合外，还可引起眼睛呆滞，甚至造成终身视力障碍。   　　

　　铜：缺铜除可引起贫血、皮肤毛发异常、骨质疏松、脑萎缩外，还可引起色素变性。铜广泛分布于食物中。不偏食是预防缺铜的主要措施。   　　

　　硒：缺硒除可导致人体生长发育停滞、免疫力降低、劳累后头晕、心悸、疲乏、气短、恶心外，缺硒或硒不足时还可引起老年性白内障，好发生近视眼。   　　

　　铬：缺铬除可导致生长发育停滞、尿糖、血脂增高、动脉硬化。前胸有紧压感外，还可导致胰岛素调节糖的功能障碍，血浆渗透压升高，促使眼睛晶状体和房水渗透压上升，屈光度增加而引起近视。   　　

　　微量元素是人眼必不可少的营养物质。保护视力，预防近视和眼病，平时应加强饮食营养，注意微量元素摄人平衡。

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