蛋白质视网膜上杆体细胞的功能主暗视，锥体细胞则主要明视。杆体细胞对微弱光线之所以敏感，是因为它包含有一种特殊的视素质；视素质是由蛋白质和维生素A合成的，缺乏它便会引起夜盲症、白内障等疾。

    维生素A 视素质是一种含有维生素A衍生物的复合蛋白质。如果维生素A缺乏或不足，便
会使视素质的再生缓慢，不健全，从而使暗适应机能减退，影响夜视；还会引起角膜上皮脱落、增厚和角质化，使这个原来透明的膜变得不透明。

    维生素B 是维持并参与神经（包括视神经）细胞功能和代谢的重要物质。如果缺乏或不足，易使眼睛干涩，甚至使视神经产生炎症

    维生素C 眼球晶状体中的维生素C较其他组织明显偏高，是晶状体的重要营养成份，若摄入不足，常使晶状体浑浊，并且是导致白内障的重要原因之一。

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