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食疗护眼

http://www.cnophol.com 2009-1-6 13:36:36 中华眼科在线

    食疗护眼一

  黄花菜又名金针菜,本草图说 载黄花菜能“安五脏,补心志,明目”。可明目,治火爆眼、红眼病等症,科推迟老年人的老花眼的出现。 介绍一款明目清心的菜肴—黑木耳炒黄花菜,既是味觉上的享受,还能预防疾病的效果,还能起到保健的作用。

  准备的材料有:木耳20克,干黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

  其做法:将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,弄成小片,黄花菜用冷水泡发,洗净,挤去水分,切成小段。

  锅中放花生油烧热,放入葱花、黄花菜段、木耳炒,加入素鲜汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

  有一点是要注意的,黄花菜要用的是干品,鲜黄花菜含秋水仙碱素,炒食后能在体内被氧化,产生一种剧毒,一般食后30分钟至7小时出现中毒症状,轻者恶心、呕吐,重者腹痛、腹泻、严重时会出现血尿血便。

    食疗护眼二

  中医认为,菊花性凉,味着苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的功效,胡萝卜味甘、性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,其中含有大量的胡萝卜素,这些胡萝卜素进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;干眼症,胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,预防早衰及白内障。

  介绍一款菊花胡萝卜汤,其汤清淡,微甜、略带清香,含有维生素 A丰富,可滋肝,养血、明目,常食防止眼目昏花。

  准备的材料有:菊花6克、胡萝卜100克、葱花5克,食盐适量,香油5克

  其做法:先把胡萝卜洗净切成片,放入盘中待遇。锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟,淋上香油,撒入味精,出锅后盛入即可。

  注意的是:有胃寒病者忌食用,胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中胡萝卜素。

 

    来源: 39健康网社区 


 

(责编:zhanghui)

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