中华眼科在线特推荐一款适合这一季节的石斛野菊炖水鸭。本汤气味醇香清润可口，有益胃生津、清热疏风、明目养肝的功效。

　　【材料】石斛20克、野菊花5克、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　石斛是有名的养阴类中药，其甘寒气清，能清肺热，养胃阴，生肾水，益精气，退虚热，为养阴清热、益胃生津要药。同时它清相火而摄元气，滋肾水而柔肝阴，在《神农本草经》中被列为上品。汤中使用的少许野菊花虽苦凉，但可升可降，能抑木气之横逆、宣扬疏上达清空，故能清泄肝火而明目，同时可收摄上僭之虚阳归于肝肾，从而达到平肝潜阳。水鸭性平凉而味甘，富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物质，为鸭类之上品。中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功效，尤其适宜于病后体虚、食欲不振，由慢性肾炎引起的水肿病人以及肺结核低热患者食用，且疗效颇佳，同时鸭类以春日为最好，称之为“头水鸭”，夏季称之为“二水鸭”，秋季的称之为“末水鸭”。

　　【烹制】石斛、野菊花分别稍浸泡、洗净，水鸭宰洗净，去内脏、尾部，切块，并置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约两个半小时便可，进饮时方调入适量食盐。此量可供3-4人用。

    春季护眼秘籍：

    春季温差大、气候多变，许多病毒、细菌以及过敏原开始活跃起来，导致一些眼病很容易在春季发生或复发，养目护眼在春季显得尤为重要。

　　关键词一：卡他性结膜炎

　　随着气温的回升，各类植物开始生长开花，空气中花粉等颗粒含量大幅增多。对于过敏体质的人群来说，生活环境中的过敏原会大量增多，从而导致过敏性眼病的发生或复发。典型的眼病是春季卡他性结膜炎。

　　卡他性结膜炎往往在每年的春季或春夏之交发病，患者有双眼刺痒、眼红、流泪及黏液性分泌物增多、睑结膜有滤泡、污浊等症状出现。

　　-应对方法：首先，患者应了解自己对何种物质敏感，尽量避免接触，少去花粉多或灰尘多的地方活动，同时要改善生活环境，特别是空气质量和居室内温度，减轻过敏原的影响。其次，要注意营养和锻炼，生活作息规律，增强身体抵抗力，有助于减少、减缓过敏发作。每年反复发作的患者，可在病情较易发作的季节前，适当用一些预防性抗过敏药物。发病患者切忌烫洗和反复搓揉搔抓眼睛。

　　关键词二：干眼症

　　干眼症是因泪液分泌减少，眼皮组织干燥引发的一系列症状。春季气候干燥、多风，眼睛经风吹时，泪液蒸发快，眼干症状更加明显；长时间在烟雾、空调的环境下生活，以及经常使用电脑的人容易出现干眼症。干眼症患者眼睛多有充血，感觉眼睛干涩，有异物感、烧灼感、痒感，并且畏光、眼红。

　　-应对方法：给眼睛补水是最基本的方法，目前药店销售的人工泪液是最好的滋润型眼药水，但要注意适量使用，不可产生依赖性；使用电脑时有意地多眨眼睛，可以使泪水均匀地涂在角膜和结膜表面，防止泪液蒸发过快；空调房间要采取一定的保湿措施，如定期喷喷水、使用加湿器等，减少烟雾粉尘刺激；干眼症初期一般症状都不严重，可以多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、牛奶、鸡蛋、胡萝卜等。

　　关键词三：病毒性角膜炎

　　病毒性角膜炎是由单纯疱疹病毒侵袭引起的，单纯疱疹病毒一旦进入人体后，大多在人体的神经组织中潜伏下来，没有发病的表现。当人体发烧、劳累、着凉或因其他原因导致身体抵抗力下降时，病毒就会在人体细胞中繁殖，并释放到角膜组织中，引发病毒性角膜炎。春季气温忽高忽低，使人们很容易着凉、感冒，从而引发病毒性角膜炎。患者表现为眼皮肿胀、怕光、多泪、视物不清。

　　-应对方法：由于病毒性角膜炎是一种比较复杂的眼病，因此治疗的关键是早期发现，明确诊断，在医生的指导下及时、正确用药，彻底治疗。此外，要养成良好的卫生习惯，不要用手揉眼睛。自己的面巾应专用，保持干净清洁；增强机体抵抗力，可有效防止病毒侵入。

　　关键词四：青光眼

　　早春的天气乍暖还寒，气候变化多端，气压不稳定，会使眼压受到干扰；同时，春天人的情绪会受到气候的影响，容易紧张、激动，也会使眼压升高，从而诱发青光眼。青光眼发作时患者会突然感到剧烈的眼胀、眼痛、头痛，同时会伴有恶心、呕吐，视力显著下降，看灯光时会出现虹彩圈等。

　　-应对方法：为减少青光眼的危害，平时应养成定期检查眼睛的习惯；不要长时间低头伏案工作；在寒冷和风沙大的天气出行，要做好防护，最好佩戴护目镜；起居应有规律；尽量保持乐观、平和的心态，切忌急躁和情绪波动；一些平时用药物可以稳定控制眼压者，在眼压升高时可以适当增加用药量。

    来源：中华眼科在线