胡萝卜是营养很丰富的蔬菜，维生素A的含量特别高，除了能明目还能提高人的免疫力，但是却有很多人不喜欢吃，特别是小朋友，觉得胡萝卜甜甜腻腻的，味道很奇怪，那么怎么将有营养的胡萝卜做得好吃呢?

　　这个生煎胡萝卜肉饼是我自己琢磨的，擦成细丝的胡萝卜混在肉馅里，加上各种调味料，再经油炸过以后，胡萝卜会散发出一种特殊的香味，有点像焦糖的味道，真的非常非常香，保准不爱吃胡萝卜的人爱吃!

　　这道生煎胡萝卜肉饼还是最佳的懒人菜呢，可以一次性地多做一些，冷藏或者冷冻起来，吃的时候用烤箱或者微波炉加热即可，配上番茄酱或者自己喜欢的酱汁，美味又营养哦!

　　生煎胡萝卜肉饼的材料：

　　猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙(15ml)、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙(45ml)、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许、油

　　生煎胡萝卜肉饼的做法：

　　1、胡萝卜洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许(约半茶匙3克)的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份。

　　2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙(5ml)盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成大小合适的肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。

　　3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度)，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。

　　4、煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面。

　　营养小贴士：

　　胡萝卜：含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，所以，电脑一族应该多吃些胡萝卜，有保护视力的作用。

　　除此之外，胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

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