白内障是中老年人常见眼科疾病之一，也是年长者常见的困扰。同时，由于目前大多数人使用眼力的时间较过去都长，许多人都会碰上白内障问题。

　　为了防治白内障，除了在视力开始模糊时，接受眼科检查，确定原因，及早接受治疗之外，最新的研究报告显示，白内障也可通过饮食加以预防。

　　美国最新的研究报告显示，白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜，绿色花椰菜，芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质 ，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障。

　　补充蛋白质

　　缺乏蛋白质和维生素A会引起角膜病变，白内障，夜盲症等眼病。应常吃瘦肉，鱼类，蛋类，乳类和大豆制品。

　　补足维生素

　　维生素C能减弱光线对晶状体的损害，具有防止老年性白内障形成的作用.B族维生素是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，有保护眼睑，结膜，球结膜和角膜的作用。缺乏或不足时，眼睛易干涩，球结膜充血，眼睑发炎(烂眼边)，畏光，视力模糊，视疲劳，甚至发生视神经炎症。对于中老年人来说，应多吃一点富含维生素C的食物，因为维生素C具有防止白内障形成的作用。洋葱大白菜四季豆等新鲜蔬菜和草莓橘子柚子橙子等水果，都富含维生素C。同时，中老年人应至少每年到医院检查一下眼底。含维生素B类丰富的食物有花生，豆类，小米，动物内脏，肉类，蛋类，鱼类，米糠，豌豆等。

　　不忘微量元素

　　微量元素如锌，镉，硒等也参与眼睛内各种物质的合成。缺锌影响维生素A的运转，引起视网膜视紫质合成障碍，暗适应减弱。含锌丰富的食物有牡蛎，瘦肉等;镉不足时，影响胰岛素调节功能，造成眼球晶状体房水渗透压上升。含镉食物主要有牛肉，粗面粉，蘑菇，葡萄等;硒参与眼球肌肉，瞳孔的活动，是维持视力的一种重要元素。含硒较多的食物有鱼，家禽，大白菜，萝卜，蒜苗等。