山桑子让你的眼睛更闪亮
山桑子是一种多年生的灌木，原产于北欧、美国的北方及加拿大。这种被称为“欧洲蓝莓”的紫黑色山桑子果实和“美国蓝莓”类似，很容易被人们所混淆。在一些研究中发现：山桑子比蓝莓含有更多的珍贵有效成分——“花青素”，因而被广泛使用在改善视觉的敏锐度和夜盲症，而不像蓝莓一样，只是当成果酱、食品添加的原料。
山桑子对眼睛有益，这个题目之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有山桑子果酱的饮食。研究显示：山桑子能够加速“视紫质”再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。
明目的最佳选择——枸杞
枸杞有益视力，中医食疗里经常会用到。西方近年更大力吹捧，他们称之为 wolfberry。此物含大量维他命A，又有多种抗氧化剂，抗氧化效力比维他命C、E都强得多，故相信它有抗衰老的效能;此外，又因为它含有某几种的氨基酸，能增加肌肉密度，一家美国传销公司更推出了枸杞营养食品系列，据说对改善运动表现效果不错。然而，对于计算机人而言，由于多阴虚火旺，枸杞略嫌偏燥，故宜以菊花中和。坐办公室的人，可以用枸杞菊花泡茶。家中汤水方面，怕枸杞燥热的，不妨多以枸杞菜眉豆煲汤，枸杞菜最好是连叶带枝，一起煮约四十五分钟。此汤可明目、养肝、阴肾，兼助湿。
飞行员吃的欧洲蓝草莓
西方传统草药学中，也有一些补眼良方，最著名的小米草，英文原名就叫做eyebright，即是明目。用两个小布袋，浸些用小米草泡的茶，敷在闭上的双眼15分钟，可以松弛双眼的肌肉。找不到小米草的话，用洋甘菊也不错。近年流行的是欧洲蓝草莓(有译作覆盆子、山桑子)，原来是英国飞行员偶然发现的。当时空军飞行员在吃过欧洲蓝草莓的果实后，发现视力大有改善。后来经过研究肯定，服用欧洲蓝草莓约20分钟，视力即有明显裨益。据生化学分析估计，大概是与其中一种生物类黄酮有关，对视网膜健康特别有帮助，能增强微丝血管和眼睛细胞供氧量。只是，欧洲蓝草莓效力虽快，但性质偏寒，若服用后有畏冷、四肢欠温现象，宜将分量减轻。还有，读者们要留意，有另一种西草药 raspberry 也译作“覆盆子”，到健康食品店购买时，请声明是补眼用的 bilberry。谈到西方食疗，不可漏的自然是维他命A。维他命A补充剂过多，有损肝脏。食物中，新鲜红萝卜是上选，含丰富β胡萝卜素，在身体需要时可转化成维他命A，不虞有过量维他命A的副作用。有时候，喝一杯鲜榨胡萝卜汁后，视觉即明显更清晰。 |
