枸杞子红如胭脂，艳如玛瑙，又名苟起子、甜菜子、红青椒、天精子等，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，古人称之为“仙人草”、“西王母杖”，意为天赐之物，是我国常用的滋补类中药材。自古以来，枸杞子就是滋补强身的佳品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。

　　补肝明目：中医认为，枸杞子性平味甘，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目之功效。现代医学研究表明，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B族维生素和钙、铁等保护眼睛必需的营养物质，有补肝明目之功。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

　　防癌抗癌：枸杞子富含维生素C、胡萝卜素、硒以及枸杞多糖等物质，这些物质都具有强大的抗氧化能力，可以防止细胞和组织因氧自/由基的侵害而发生癌变。

　　构杞银耳粳米粥

　　原料：枸杞子10克，银耳10克，粳米100克，红枣5枚，冰糖适量。

　　做法：

　　1.将银耳用温水泡发，除去杂质，撕成瓣状。

　　2.将枸杞子洗净，粳米淘洗干净，红枣洗净去核。

　　3.将上述原料一同放入沙锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火炖至银耳熟烂、粳米成粥，加入冰糖稍煮即成。

　　功效：滋肝养肺，补阴润燥，适用于秋季肝肺阴虚而致的咳嗽气喘、两目干涩、视物不清、腰痛等症。

　　枸杞子一般不宜和过多温热的补品如桂圆、红参、红枣等共同食用。

　　有实热、脾虚湿滞及泄泻者不宜食用构杞子。

　　构杞子不要过量食用。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右构杞子比较合适。

　　有酒味的枸杞子说明已经变质，不可食用。