夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。造成夜盲的根本原因是视网膜杆状细胞缺乏合成视紫红质的原料或杆状细胞本身的病变。夜盲症后天形成大多因VA缺乏所致，也有先天夜盲者。

　　因此，预防夜盲症，多吃一些维生素A含量丰富的食品，如：鸡蛋、动物肝脏等。特别对婴儿和发育时期的青少年，应提倡食品多样化，除主食外，副食方面包括鱼、肉、蛋、豆类、乳品和动物内脏以及新鲜蔬菜之类，都应该有。要多做户外活动，多接触阳光，注意卫生，预防全身性疾病。

　　介绍几种食疗方，均能补充维生素A，有这预防及治疗的效果。

　　1. 多食苹果可防治夜盲症。

　　2. 绿豆、晚蚕砂晒干，打极细末，每次各用5克，和白糖水调匀服用，每天早、晚各1次，连服10～15天。

　　3. 鸡肝1具，菠菜100克，加盐、姜调味，每日1剂，当菜吃，7天即可见效。

　　4. 鱼类富有丰富的维生素A，最宜夜盲症患食用，新鲜鲫鱼，洗净，清炖鲫鱼汤，食鱼饮汤。

　　5. 猪肝、胡萝卜、葱花、盐各适量。共煮至肝熟，食饮数次。补肝养血，清热明目。

　　6. 草决明炒，猪肝烘干，打极细末，每次各用6克，和红糖水调匀频饮，每天早、中、晚各1次，连服7～10天。

　　7. 夜明砂洗净、烘干，打极细末，每次用6克，和猪肝50克煮汤，早、晚各1次连服1周。

　　8. 牛肝150克，苍术15克，共煎汤饮用。每天1剂，早晚各1次。

　　9. 羊肝100克切片，和枸杞叶50克煮汤，加盐、姜调味，每日1剂，7天即可见效。

　　10. 胡萝卜50克，洗净，切成小块，红枣10克，加大米45克，水适量煮粥，顿服，每日1次，以愈为度。11.夜明砂洗净，取10克和鸡肝50克煮汤，分2次服。