冬季常吃山药，保健又美容

　　其貌不扬的山药具有非常高的营养价值。古书记载山药可聪人耳目，延年不饥。所以山药对女性而言是十分好的保健品，更是美容的圣品。而现在冬季也是非常适合吃山药的时节!来看一看山药的功效吧!

　　营养及保健功能

　　山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有很多的营养物质，对人体的健康十分有益。

　　山药的营养成份丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。除此以外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成份。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

　　在山药中还有一种重要的营养成份，那便是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。此类成份有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能增进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升皮肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

　　山药中含很多的纤维素以及胆碱、黏液质等成份，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特别的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

　　山药还有非常高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是十分好的进补“食物药”。