经过不断的研究发现，老人视力骤降、失明的病因研究发现得出结论，只需在步入中年后常常注意摄入足够的抗自由基防衰老物质，便可拥有一双视物清楚的眼睛。

　　老年性白内障的预防

　　白内障是造成老年人失明最主要的病因。据统计，60～70岁发病率为77.8%，71～80岁为80%，90岁以上老人高达90%以上，失明率亦随年龄增加而上升。由此可见，积极防治白内障是保护老年人视力、提高生活质量的关键。

　　水晶体如同照相机的双凸镜，是由蛋白质构成的，透明而具有弹性的组织，光线可以顺利从中通过并由附着韧带调节其凸度，使光线正好在视网膜黄斑上成像。假使晶体蛋白质部分或全部老化、变硬发生浑浊，失去透明状态，则物体光线不能从中通过抵达视纲膜产生清晰物像，称之为白内障。

　　预防白内障需要注意的几点：

　　预防机体脱水

　　人在腹泄、大量呕吐、失血、大量出汗、体温长期高于正常未能及时补足体内流失水分时，血液循环量减少，导致使组织细胞分解代谢产生的大量有毒废物在体内积聚，损坏晶体蛋白质，持续时间稍长、反复次数多便会发生白内障。尽快治愈失水性疾病，及时补充所失体液，是预防白内障不可疏忽的环节。

　　预防阳光损害

　　阳光中的大量紫外线，会促使和加重晶体蛋白质变性、变浊，造成白内障。研究资料证明，常常注意外出遮阳防护的老年人，白内障发病率及视力受损程度都比未注意防护的同龄人群要低得多、轻得多。在强阳光下行走、或进行日光浴，应该戴遮阳帽(或遮阳伞)及深色眼镜防护。

　　吃出一双明亮的眼睛

　　衰老是由于新陈代谢产生的自由基过氧化破坏作用导致。由此可知，常常摄取清除自由基的物质，是防止或减缓组织细胞老化、保护正常生理功能的最好方法。这些抗自由基防衰老物质，都可在日常饮食中获得。故提出以下

　　建议：多吃天然红色食物，补充体内抗自由基物质维C和E。

　　据检测，眼球正常水晶体内维C浓度是血液内浓度的30倍;进入更年期后，晶体内维C、谷胱甘肽等抗氧化物质含量明显减少，部分水溶性蛋白质变性，渐渐变浊，出现白内障症状。

　　此时，水晶体钙含量增多、钾含量减少、变硬、弹性下降，加之附着韧带收缩力减退，导致晶状体可调节凸度显著变少，致使视物能力迅速衰退。番茄、洋葱、杨梅、红枣、桑椹、紫葡萄、红苋菜、柿子、紫菜、草莓、南瓜、红苹果、紫米、胡萝卜、山楂和红心甘薯等红色食物中，维C、E等强抗氧化物质含量都许多，同时含有很多的β-胡萝卜素，进入体内可分解成双倍量的维A，可以有效预防老年人易患的干眼病、角膜溃疡、夜盲症和骨质疏松症。红色食物中的番茄红素与β—胡萝卜素的协同作用，能显著增强体内巨噬细胞免疫活力，防病防癌;大量的果胶则能增进肠内有害物质排出体外。

　　特别是番茄籽，其表面的胶状物，在烹调中被分解成大量苹果酸和柠檬酸，能保护维C不被加热所破坏。青番茄中含有较多的番茄碱，多食会造成胃痛、头晕、呕吐、浑身无力等中毒症状。故不要空腹吃大量番茄和柿子，它们所含的大量果胶、柿胶酚及可溶性收敛物质会与胃酸发生化学反应，形成结石妨碍消化功能。

　　多吃新鲜绿色蔬菜，常吃动物肝、牛奶或羊奶。

　　这些食物中，维A、C、E、B1含量多，使角膜、水晶体、视网膜常常保持良好新陈代谢和功能，防止退化。需要提醒注意的是，动物肝脏是解毒器官，烹调前要用清水反复冲洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物质摄取体内危害健康。

　　常饮绿茶抗衰老。

　　美国学者近来研究称，绿茶中除含有非常丰富的维他命类营养物质外，还富有其它多种高效抗衰老、抗癌、抗心血管病变物质，其综合强度是维C的100倍，是维E的25倍。红茶、乌龙茶中虽也含有此类物质，但数量要少得多。

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