具体来讲，中国人戴眼镜的问题，在《营养革命》的书里有一部分也讲这个，实际上我们的近视率是世界上数一数二的，而不仅是大陆也包括台湾，从学生到精英人士，从低层到高层都有这个问题。为什么中国人多近视呢？这也跟我们饮食习惯有很大的问题，我又讲眼睛的营养，眼睛是生物体，它调节的时候需要眼睛肌肉的弹性。

    尤其是学生，小学生更严重，我们的儿童是手中无糖心中就慌，他们摄入的糖更多。糖很粘，可以把身体里胶原蛋白粘在一起，使肌肉失去弹性，当眼睛肌肉失去弹性的时候，就会产生近视，因为无法调节远距离。

    所以我们摄入大量的米面之后，导致眼睛糖化有余。另一方面营养不足，眼睛最需要的是三种营养，第一在维生素里是维生素A，这个东西大部分是含在动物类的食品中，如果是含在胡萝卜，你只吃胡萝卜也消化不了，（维生素A）必须和脂肪结合，不融于水。换句话说（无脂肪）素食吸收不了维生素A。第二，矿物质里面有一种硒元素，大部分是分布在眼睛里面，动物里面鹰的眼睛最好，鹰眼里含硒的量是人眼的一百倍，什么里面含硒呢？恰恰是动物类的食品、海鲜和粗粮。

    最后一个非常重要的营养就是脂肪酸，眼睛里有油就是DHA，主要含在深海鱼、核桃、亚麻子、亚麻油里，但是DHA它好，但它容易破坏，因为它是多不饱和脂肪酸，所以不能加工太多，也不能温度太高。我们经常吃鱼也是炸一下，就把它炸的七七八八的，要不就是你没吃到这个鱼，要么这个鱼的吃法有问题，最后也摄入不了DHA。

     由于我们的垃圾食品和精加工，我们摄入的维生素A、硒元素和DHA在减少，尤其是我们的学生和儿童，结果导致他们眼睛糖化有余，糖份不足，不得近视眼才怪呢。