肝记蒸蛋：猪肝2008，枸杞子308，鸡蛋2个，姜汁28，葱段4g，绍酒10g，熟火腿20g，清汤400m1，胡椒粉、盐、味精均适量。

    将猪肝洗净，去白筋，用刀背砸成细泥状，盛入碗内，熟火腿切成末，枸杞用温水洗净，鸡蛋打碗内搅散。将姜汁、葱段、绍酒、盐、味精、胡椒粉与肝拌匀，15min后取出葱段。加清汤一勺，再倾入蛋汁调和均匀，撤上枸杞，入笼蒸至熟，取出。加少许清汤，味精、盐调好味，注入碗内，撤上火腿肉末即成。每服适量。此蒸蛋，补肝、养血、明目，用于肝血不足之眼花、夜盲、头晕。

    ii.桑椹里脊：里脊肉300g，鸡蛋2个，山英肉3g，菜油700g(耗100g)，女贞子3g，细干淀粉808，旱莲草3g，熟猪油40g，桑椹子5g，精盐lg，绍酒108，酱油108，白糖50g，醋25g，蒜25g，姜15g，麻油1g，葱花25g。