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桑蒲熘蛋泥具有明目固齿之功效
http://www.cnophol.com 2008-1-18 14:49:46 中华眼科在线
 


    原料：桑寄生10克，番蒲10克，鸡肝30克，鸡心1个，鸡蛋黄4个，熟猪油50克，味精1克，精盐2克，绍酒5克。
   制法：
   (1)将桑寄生、香蒲去净尘埃，烘干研成粉末；鸡肝、鸡心洗净，剁成茸泥；鸡蛋黄搅散。鸡肝、鸡心泥加入绍酒、味精、精盐拌匀5分钟后，加入鸡蛋黄、中药末(桑寄生、香蒲末)拌匀。
   (2)净锅置火上，加入熟猪油，烧至五成热时，放入蛋、肝茸泥，馏炒成熟，划散后起锅入盘。
   特点：此菜质地松散，鲜香爽口。
   功效：桑寄生味甘微苦，性平，有补肝肾、养血、明目固齿之功效。《本草害利》说它：“苦，坚肾，助筋骨，而固齿长发。”
  《本经》说，香蒲“主五脏心下邪气、口中烂臭，坚齿明目聪耳。久服轻身耐老。”
   鸡肝、鸡心补血，鸡蛋黄滋阴养血。因鸡肝、鸡心、蛋黄含有大量的钙、磷、铁营养丰富，成菜后滋阴清热，明目固齿之佳话。
（责编：xhhdm）
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