怎样的饮食才能促进眼睛的健康？首重均衡的饮食，尤其是各种抗氧化的维生素，另外维生素A、锌离子及高密度脂蛋白，对於眼睛机能的维护，疾病的预防，扮演着极为重要的角色。
 
    各种抗氧化的维生素，较为人所熟知的，如维生素C和E，可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免组织破坏，如果缺乏了，在眼睛将会产生早发性白内障反视网膜的退化，我们可以多摄取深绿色的蔬菜及各种水果，以补充维生素C，另外，可以从各种植物种子，如花生、核桃、松果…………等，获得足够的维生素E。

    夜间视力不良以及乾眼症与维生素A缺乏是息息相关的，维生素A的先质就是胡萝卜素，因此我们可以多食用红萝卜、番茄……等蔬果，或是由深海鱼类，鱼肝油来补充。

    锌与高密度蛋白对於视网膜的保健不可或缺，锌的功用是目前的热门话题，有统计认为与老年性黄斑部病变有关，而高密度脂蛋白则可以促进血液循环、预防动脉硬化，有助於改善眼内血液循环，预防眼内出血及血管栓塞，两者皆富含於海产之中。

    经常有人问起，若接受眼睛的手术，术後饮食要注意什麽？一般说来，眼科手术後，饮食方面并没有特别的忌讳，但是辛辣刺激的食物要尽量避免，主要是怕引起憋气及咳嗽，间接导致眼内压增高，影响伤口的愈合。

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