怎样的饮食才能促进眼睛的健康?首重均衡的饮食,尤其是各种抗氧化的维生素,另外维生素A、锌离子及高密度脂蛋白,对於眼睛机能的维护,疾病的预防,扮演着极为重要的角色。
各种抗氧化的维生素,较为人所熟知的,如维生素C和E,可排除人体内不正常堆积的氧化物,避免组织破坏,如果缺乏了,在眼睛将会产生早发性白内障反视网膜的退化,我们可以多摄取深绿色的蔬菜及各种水果,以补充维生素C,另外,可以从各种植物种子,如花生、核桃、松果…………等,获得足够的维生素E。
夜间视力不良以及乾眼症与维生素A缺乏是息息相关的,维生素A的先质就是胡萝卜素,因此我们可以多食用红萝卜、番茄……等蔬果,或是由深海鱼类,鱼肝油来补充。
锌与高密度蛋白对於视网膜的保健不可或缺,锌的功用是目前的热门话题,有统计认为与老年性黄斑部病变有关,而高密度脂蛋白则可以促进血液循环、预防动脉硬化,有助於改善眼内血液循环,预防眼内出血及血管栓塞,两者皆富含於海产之中。
经常有人问起,若接受眼睛的手术,术後饮食要注意什麽?一般说来,眼科手术後,饮食方面并没有特别的忌讳,但是辛辣刺激的食物要尽量避免,主要是怕引起憋气及咳嗽,间接导致眼内压增高,影响伤口的愈合。
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