中医认为,菊花性凉,味着苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的功效,胡萝卜味甘、性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,其中含有大量的胡萝卜素,这些胡萝卜素进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;干眼症,胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,预防早衰及白内障。
介绍一款菊花胡萝卜汤,其汤清淡,微甜、略带清香,含有维生素 A丰富,可滋肝,养血、明目,常食防止眼目昏花。
准备的材料有:菊花6克、胡萝卜100克、葱花5克,食盐适量,香油5克
其做法:先把胡萝卜洗净切成片,放入盘中待遇。锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟,淋上香油,撒入味精,出锅后盛入即可。
注意的是:有胃寒病者忌食用,胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中胡萝卜素。
来源:互联网 |