干眼病多见于儿童，可分轻重2型。轻型仅有夜盲及结膜干燥，常见于2岁左右至学龄早期，多在冬季发生，并可自愈。重型者，除干燥症外，尚有严重角膜病损，常见于1岁以下婴儿，多有重度营养不良，近期常有麻疹、肺炎、肠炎、消化不良等全身病史。其临床特征有结膜干燥，早期球结膜表面不润泽，有皱纹。继后出现典型的干燥斑，呈卵圆形或三角形，灰白色，泡沫状。严重者，结膜混浊，呈皮肤样变，泪液不能湿润，并常有分泌物。角膜干燥在结膜干燥同时或较晚出现，早期为角膜知觉减退，光泽消失。严重者角膜污浊，呈皮肤样变，泪水不能湿润。角膜软化是干燥症的继续发展，角膜出现混浊，上皮剥脱，溃疡形成，并可有前房蓄脓。角膜可迅速溃烂，形成穿孔，眼内容物脱出。愈后形成角膜白斑、葡萄肿或眼球萎缩。在早期常有夜盲，角膜病变出现后，有畏光，常紧闭双目、疼痛等刺激症状，但不显著。晚期视力减退，甚或失明。多有重度营养不良、发育迟缓、身体瘦弱、皮肤干燥、声音嘶哑、腹泄、消化不良等全身病症。

    一、食疗原则

　　本症属全身性营养不良，基本原则是合理调配饮食，增加富含维生素A的食物，同时应考虑烹调方式、喂养方法，饮食量的调节及食欲、消化吸收机能。婴幼儿应注重乳母的营养，使母乳中有足量的维生素A供应。其次特别要重视断奶前后幼儿的喂养，合理搭配饮食，维持蛋白质、能量及各种维生素的综合平衡，尤其要注意补充维生素A。成人如出现干眼症的症状，应立即给予富含维生素A的食物。含有维生素A或维生素A原丰富的食物在动物性和植物性食物中均存在。

    二、食物选择

    1.肝类  各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A，是干眼病食疗的首选食物。肝主目，用动物肝脏治疗眼病，配方很多，其中煮食较为合理，但不宜煮久。鱼肝油含维生素A很高，并可制成浓缩剂，在干眼病的防治中均有重要价值。儿童口服20万IU/次，一岁以下减半，足以供给肝贮量2￣6个月。

    2.奶类  母乳中所含的维生素A能够满足婴儿代谢的需要，但母体自身缺乏维生素A时，乳汁中的含量可显著下降。婴儿断奶不宜过早，在断奶前后应注意饮食营养的搭配。各种去脂的乳制品均缺乏维生素A，应注意补充。

    3.动物油  奶油、黄油、酥油都含有维生素A。

    4.鱼、肉、蛋类  肉类含蛋白质较高，鱼类和蛋类营养素较齐全。这些食物有利于营养素的综合平衡，在食疗的单方或验方中常以黄鳝、瘦肉、青蛙、鸡内金、鸡蛋等治疗干眼病。

    5.维生素A原  在植物性食物中维生素A原是以胡萝卜素的形式存在。摄入后在肠道内经催化酶的作用，50%左右可转变为维生素A，吸收率取决饮食中脂肪的含量，平均为33%。因此，胡萝卜素的效能较低，但在植物中普遍存在，尤以绿叶植物及桔黄水果中含量为高，且来源丰富。除田园作物之外，在多种蔬菜中及许多中草药都富含胡萝卜素。但谷类中含量较低，粳米则完全不含胡萝卜素，故食米地区易患干眼病。

    根茎类如胡萝卜、甘薯，瓜果类有南瓜、枸杞子和辣椒等均含有丰富的胡萝卜素。叶菜类以深绿色叶菜含量较高，如马兰头、菠菜、苋菜、芥菜、韭菜、芹菜、大白菜、小白菜、油菜、茴香、茼蒿、莴笋叶、牛皮菜、紫苏等。幼儿如果每天能食用青菜15￣80g，即可防止维生素A缺乏，应注意胡萝卜素利用率较低，经油脂烹调加工后，利用率可以提高。有些果实中含有胡萝卜素较多，如杏、柿、红果、芒果、扁桃、枇杷等，均可作为食疗时选用。野菜类胡萝卜素含量极为丰富，有些超过胡萝卜，如刺儿菜、牛蒡子、青蒿、茼蒿、金针菜、龙须菜、仙鹤草、水芹、山芹菜、竹节草、白薯叶、五味子等。

    三、食疗方选

    1.益母草适量，水煮后食用。可治疗小儿疳痢方。

    2.黄鳝65g，洗净切碎，加香需适量，以小火炖服。可治疗小儿疳疾。

    3.新鲜番薯叶90～120g，加水煎服。可治小儿疳疾、夜盲等症。

    4.铁苋菜60g，切碎后煎煮，去渣后加猪肝90g再煮,喝汤吃猪肝,连服5～7次。可治疗小儿疳疾。

    5.新鲜鸡肝1～2个，在沸水中烫20分钟，蘸食盐或酱油食用，连服3～5d。可治疗小儿疳疾、夜盲等症。

    6.羊肝60～90g，谷精草、白菊花各12～15g，煮熟后食用，每天１剂。可治疗小儿疳眼。

    7.胡萝卜根6棵，每次取3棵，洗净切碎，经常水煎后饮服，或是胡萝卜生吃。可防治夜盲症、小儿疳疾等症。

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