材 料： 淡菜３０克，香菇１５克，木耳１５克。

    功 效： 滋润凉血，补益肝肾。高脂血症，肥胖，高血压病，属阴虚阳亢者。症见头晕耳鸣，眼干目涩，心悸失眠，便秘，口渴。

    做 法：

　  （１）香菇（去菌茎）浸软洗净，木耳浸开洗净，去蒂，淡菜浸软洗净。

　  （２）把香菇、淡菜加入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸１０分钟，调味供用。

    说 明 ：

    本汤滋肾平肝，降脂减肥降压，汤中香菇又叫香蕈、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白质，脂肪、多种氨基酸，多种维生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能凉血润燥，含有蛋白质，糖，胡萝卜素，维生素（Ｂ1、Ｂ2），麦用甾醇，卵磷脂，脑磷脂等。香菇、木耳自古以来被人们为素食佳品，据研究证明，两者均可降低血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成，其中个别成分的降胆固醇作用比西药安妥明要强１０倍。淡菜为厚壳胎贝的肉，又称珠菜、东海夫人，性味甘咸微温，功能补肝肾，益精血、属低脂海鲜食品。合而为汤，滋肾平肝，降脂降压，明目美眼，减肥健美。本汤亦可用于护肤美容消斑。

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