橙色：推荐胡萝卜、南瓜
爱眼首推食物便是胡萝卜，胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素犹如天然眼药水，它可以在人体内转化为维生素A，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。此外，它还能有助于预防白内障与夜盲症，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。
中国农业大学范志红教授告诉记者，“含有丰富β-胡萝卜素的橙红色食物还有南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，颜色越橙，则胡萝卜素含量越高。”
需要提醒的是，胡萝卜素可以溶解在油中，不易溶解于水，所以用油烹饪过来吃更好。
爱眼美食推荐
——胡萝卜炖羊肉
用料：羊肉、胡萝卜、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，捞出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和一点橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。
3、倒入适量清水没过羊肉，炖制一个多小时。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
TIPS：羊肉属于热性食物，在冬季食用特别好，它和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，与之中和，可以消积滞、化痰热，是秋冬时节的补益佳肴。 |
