万圣节的到来，让我们很多人熟知了南瓜的美丽故事。南瓜不仅可以减肥，还治疗便秘，健胃助消化。进入秋季，气温的降低，使得本来就不爱运动的那些人，更喜欢宅在家里。不是用电脑就是看电视，很伤眼睛。那么如何巧吃南瓜，养好眼呢?
吃南瓜帮你护好眼
据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。
南瓜有抗氧化、防衰老、护视力的作用，因为其含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A，对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。
作为食物中维生素A的来源，南瓜食品与动物性食品(如肝脏、蛋黄等)相比，经济实惠。
金牌饮食：南瓜杂粮粥
材料：南瓜50g、大麦50g、紫米25g、小米50g、糯米50g、清水200ml、盐1/2茶匙(3g)
做法：1、将南瓜清洗干净，削去外皮，切成丁状。2、将所有的米提前用冷水浸泡30分钟，之后放入小锅中的水烧开，再转小火继续煮制20分钟。3、将切好的南瓜丁放入粥锅中，小火再煮10分钟，直至南瓜软烂即可。
这个万圣节让你不寂寞，还能养好眼。 |
