猪肝是人们经常食用的补血佳品之一，特别是女性朋友的挚爱，具有营养保健的作用。猪肝的功效作用丰富，对小朋友的好处也是很多的，每周给小朋友食用一次炒猪肝，补充的营养是很丰富的。

　　猪肝有很好的营养保健作用，是理想的补血佳品之一。它含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　主料　　270g猪肝

　　配料　　适量油　　适量盐　　适量洋葱　　适量料酒　　适量酱油　　适量孜然粉　　适量鸡精

　　制作步骤

　　1 、准备食材。

　　2、 猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟

　　3 、切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。

　　4 、锅中水加姜片，料酒，烧开。

　　5 、加入肝片焯至变白。

　　6 、捞出沥水备用。

　　7、 洋葱随意切成块。

　　8 、锅中放适量油，加入洋葱炒香。

　　9 、加入肝片大火快炒。

　　10、 加入适量盐。

　　11、 加入适量料酒。

　　12 、再次炒匀后加入适量酱油。

　　13、 加入适量孜然粉(这个，不喜欢，可以不加)

　　14、 关火后加入少许鸡精调味。

　　小贴士

　　1、猪肝一定要充分泡洗。

　　2、不要一味的追求口感，一定要充分炒熟。

　　3、配菠菜同食治疗贫血更佳。

　　4、泡时，加入适量牛奶可除异味。

　　5、孜然粉，不喜欢可不加，加也请酌量