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对眼睛好的蔬菜

http://www.cnophol.com 2013-5-17 16:57:24 中华眼科在线

  保护眼睛从小做起,还应该经常食用些对眼睛好的蔬菜,保护眼睛。以下介绍几款对眼睛好的蔬菜:

  豆腐烧眉豆

  原料:豆腐150g,眉豆200g,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、大豆芽汤各适量的。

  制作方法:1.将眉豆摘去老筋,洗干净,切片,放置在沸水锅里焯透捞出来,放置在冷水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。

  2.炒锅里放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄/色时出锅。

  3.锅里留少许底油,下姜、葱煸香,放进大豆芽汤、精盐、豆腐块、眉豆片一起烧至入味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋人香油出锅即成。

  作用:润肤、明目。

  豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可以补充人体在衰老过程中蛋白质的消耗,清热利目。眉豆含多类维生素,具有润肤、明目的功效。

  此两者做成此菜,具有润肤、明目、推迟衰老的作用。

  黑木耳炒黄花菜

  原料:木耳20g,黄花菜80g,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量的。

  制作方法:1.将木耳放进温水中泡发,去杂质洗干净,撕成小片;黄花菜用凉水泡发,去杂质洗干净,把水份挤去,切成小段。

  2.锅里放花生油烧热,放进葱花煸香,放进黄花菜段、木耳煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而人味,然后用湿淀粉勾芡,出锅即成。

  作用:明目。

  tips:黄花菜要用干品,鲜黄花菜中包含秋水仙碱素,炒食后能在身体内被氧化,造成一种剧毒,一般食后30分钟至7h出现中毒症状,轻者呕吐恶心,重者腹泻、腹痛,严重的时候会出现血尿血便。

  红萝卜煮鸡蛋

  原料:红萝卜100g,鸡蛋2个。

  制作方法:红萝卜洗干净切丝或者切片,入锅用清水煮沸,再将鸡蛋去壳放进煮熟,放盐调味食用,吃蛋饮汤。

  食用方法:天服一回,7日为一疗程。

  作用:可以用于角膜软化的食疗,养肝明目,宽中下气。

  可观的红萝卜素可以转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗能力,防治呼吸道病患。

来源:疾病网 (责编:cnophol)

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