保护眼睛从小做起，还应该经常食用些对眼睛好的蔬菜，保护眼睛。以下介绍几款对眼睛好的蔬菜：

　　豆腐烧眉豆

　　原料：豆腐150g，眉豆200g，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、大豆芽汤各适量的。

　　制作方法：1.将眉豆摘去老筋，洗干净，切片，放置在沸水锅里焯透捞出来，放置在冷水里投凉，沥净水备用;豆腐切成小块。

　　2.炒锅里放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄/色时出锅。

　　3.锅里留少许底油，下姜、葱煸香，放进大豆芽汤、精盐、豆腐块、眉豆片一起烧至入味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋人香油出锅即成。

　　作用：润肤、明目。

　　豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可以补充人体在衰老过程中蛋白质的消耗，清热利目。眉豆含多类维生素，具有润肤、明目的功效。

　　此两者做成此菜，具有润肤、明目、推迟衰老的作用。

　　黑木耳炒黄花菜

　　原料：木耳20g，黄花菜80g，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量的。

　　制作方法：1.将木耳放进温水中泡发，去杂质洗干净，撕成小片;黄花菜用凉水泡发，去杂质洗干净，把水份挤去，切成小段。

　　2.锅里放花生油烧热，放进葱花煸香，放进黄花菜段、木耳煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而人味，然后用湿淀粉勾芡，出锅即成。

　　作用：明目。

　　tips：黄花菜要用干品，鲜黄花菜中包含秋水仙碱素，炒食后能在身体内被氧化，造成一种剧毒，一般食后30分钟至7h出现中毒症状，轻者呕吐恶心，重者腹泻、腹痛，严重的时候会出现血尿血便。

　　红萝卜煮鸡蛋

　　原料：红萝卜100g，鸡蛋2个。

　　制作方法：红萝卜洗干净切丝或者切片，入锅用清水煮沸，再将鸡蛋去壳放进煮熟，放盐调味食用，吃蛋饮汤。

　　食用方法：天服一回，7日为一疗程。

　　作用：可以用于角膜软化的食疗，养肝明目，宽中下气。

　　可观的红萝卜素可以转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗能力，防治呼吸道病患。