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5款饮食拯救老人视力

http://www.cnophol.com 2013-9-17 15:58:17 中华眼科在线

  人老了,就像一部精良的机器旧了,身上好多“零件”都不好用了。眼睛看不清,吃饭没味道。然而,这些老了的标志是可以摆脱的哦~

  老人视力下降有哪些原因?

  随着年龄的增长,很多中老年人的视力都会出现不同程度的下降。年老眼花似乎是常见现象,几乎所有的中老年人都会觉得看不清东西是很正常的。

  然而,除了老花眼外,白内障、眼底病、青光眼等眼科疾病,全身性疾病如糖尿病、慢性肾炎、高血压、动脉粥样硬化等,也会对人们的视力造成不良影响。

  衰老引起视力逐渐下降是正常的生理现象,但这是一个缓慢的过程。我们也可以通过食疗的方式给家里的老人护眼明目哦~

  一、豆腐烧扁豆

  原料:豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量

  制法:1、将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。

  2、炒锅内放油烧热,下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。

  3、锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。

  功效:菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗,清热利目。扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。

  二、核桃枣杞鸡蛋羹

  原料:核桃仁(微炒去皮)300克,红枣(去核)250克,枸杞子150克,鸡蛋2个

  制法:1、鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水,隔水炖半小时后备用。

  2、每日取2~3汤匙,打入两个鸡蛋,加糖适量蒸为羹。

  功效:有益肾补肝、养血明目的作用,可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。

  三、猪肝豆腐香包

  原料:猪肝、猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝、豆腐、苍术(中药房可买到)

  制法:1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇贝、豆腐像平时作馅一样剁成馅,并把各种馅料搅匀。

  2、再用苍术和猪肝一起煮,直到把猪肝煮熟(100克猪肝配2克左右的苍术)。煮熟后把猪肝也剁成馅,和刚才的馅料一起混合搅拌均匀。

  3、将面粉放入盆内,加入温水揉成面团。待面发起,揉进碱面,醒一会儿,揪成小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成包子。码入笼内,上屉,用旺火蒸10-15分钟即熟。

  功效:食疗功效苍术具有明目的功效,用苍术和猪肝一起煮,可以提升猪肝的明目作用。同时,猪肝和豆腐搭配起来,核桃、松子、海米、扇贝等的添加,对老年人的肝功能减退和气血不足都能起到食补的作用。

  四、胡萝卜玉米饼

  原料:胡萝卜0.5个,玉米2大匙,鸡蛋1个,玉米面粉适量,食盐

  制法:1、胡萝卜洗净,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份,再拌上少许食盐,腌五分钟左右。

  2、鸡蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉,以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊。

  3、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒,搅拌均匀。

  4、平底锅烧热,倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上。

  5、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透,即可。

  功效:丰富的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,并凭借其强大的抗氧化性能,预防眼睛的老化,延缓视力减退,有保护晶状体的效果。膳 食中维生素C的摄入是否充足,也可影响晶体的透明度,其能够保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分,保护眼球微血管,营养视网膜。

  五、人参远志饮

  原料:人参10克,远志30克

  制法:共杵为末,沸水冲泡代茶饮,每包8克,每次1包,连服7~10天。

  功效:可益气养心,益智明目。

  人老心不老,心态好胃口就好~一些日常的食疗就能帮助老人健康的应对眼睛问题,给老人更多温暖的爱吧~

来源:新浪网 (责编:xhhdm)

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