后天性夜盲症主要是由于缺乏维生素A所导致的，治疗后天性夜盲症主要的方法是急速补充维生素A。胡萝卜中还有丰富的维生素A，故胡萝卜是夜盲症患者的最佳食物。但小编身边很多朋友都十分抗拒食用胡萝卜，一来胡萝卜味淡，二来胡萝卜的烹制方法单一。有鉴于此，小编为夜盲症患者精心准备了一些胡萝卜烹煮技巧，呈现一道胡萝卜全宴。

　　胡萝卜炒鳝鱼片

　　主料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。

　　制法：1.先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。2.鳝鱼洗净，切薄片备用。3.大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。

　　食法：每日1～2次当菜吃，15天为1疗程。

　　主治：夜盲症，角膜干燥症。

　　胡萝卜芹菜汁

　　主料：胡萝卜500克，芹菜500克。

　　制法：1.先将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。2.芹菜去根、叶，洗净切段备用。3.胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。

　　食法：每日早晚各1次，连服30天为佳。

　　胡萝卜芫荽汤

　　主料：胡萝卜250克，芫荽150克，荸荠100克，雪梨150克。

　　制法：1.胡萝卜、荸荠、雪梨去皮，洗净切薄片备用。2.芫荽去根、叶，洗净，切成5入煲内煲10分钟即可食用。

　　食法：每日早晚各1次，连服5天。

　　胡萝卜烧羊肉

　　主料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。

　　制法：1.胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。2.羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。3.大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。

　　食法：每日中、晚两餐当莱食用。常食有益健康。

　　胡萝卜除了作为夜盲症患者的最佳食物，还同时具有健脾消食、用于治疗营养不良、补肝明目、下气止咳、水痘，胃痛等。所以说，胡萝卜是个大宝贝，长期吃有益健康。