无论是整天坐在办公室面对电脑、资料的办公一族，还是在教室里盯着书本的孩子，一天下来，最累的除了大脑，就是眼睛了。这里我们介绍几款明目养眼食谱：

　●蕤仁肉煲牛肝

　原料及做法：蕤仁肉15克，牛肝150～200克，煲汤调味服食。

　功效：蕤仁肉煲牛肝，有清肝热、养肝阴、明目的功效。民间用以治疗夜盲症、眼结膜炎、迎风流泪等疾患。蕤仁肉，性味甘、微寒，入肝经。功能祛风散热，养肝明目。它能“明目”，治“目赤泪出”，专治眼　科，退火止泪，益水生光。

　●独脚金猪肝汤

　原料及做法：独脚金15克，猪肝100克切片，加水两碗煎至一碗，以食盐少许调味，饮汤食猪肝。

　功效：有健脾，消食，明目，除疳积的功效。可用以治疗小儿消化不良、食欲不振、疳积、夜盲等症。

　●银杞明目汤

　原料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。

　做法：将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用。水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用。茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置中火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗中，将茉莉花撒入碗内即可。早晚佐餐食用。

　功效：补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。

　●羊肝排叉

　原料：羊肝120克，花生油500克（约耗30克），豆腐皮1张（约60克），面粉180克，精盐2克，花椒2克。

　做法：将花椒、精盐用炒勺炒焦后，擀成花椒盐。羊肝切成片。面粉调成稠糊。豆腐皮一张切成两半，把面糊的一半摊在一半豆腐皮上，把切好的羊肝片平摊在上面，再在羊肝上摊上剩下的面糊，再把另一半豆腐皮盖上去，压实。再将这豆腐皮切成长方形，每块豆腐皮顺着它的长边，在它的中间划开3刀，取羊肝的1头从中间的划口处插进去，即成为排叉形。将油倒在锅中，烧到油热时，将羊肝放进锅里去炸，待豆腐皮呈金黄色时即可。蘸着椒盐吃。

　功效：以味甘苦、性温的羊肝为主料，配上诸调料，共成补肝、益血、明目之剂。对肝虚视力减退、夜盲、角膜软化症、血虚萎黄、虚劳羸瘦、预防癌症等有疗效。

　禁忌：急性、热性目疾不宜食用。

　来源于现代教育报