苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑之功效，盛暑用苦瓜煲汤也是不错的选择。下面中华眼科在线为您推荐明目苦瓜汤。

    三宝苦瓜汤

　　做法：各物分别洗净，温开水浸发冬笋、香菇，苦瓜去瓤和火腿均切薄片。苦瓜置沸水中稍滚片刻（即飞水）。起油镬爆香姜，下苦瓜稍炒片刻，加入清水1250毫升（5碗量）滚沸后下冬笋、香菇和火腿
调入适量食盐和麻油便可，此量可供3~4人用。

    效用：此汤清香爽口、明目解毒

    苦瓜荠菜猪肉汤

    原料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎
　　
    做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日1次，连服5至7日。
   
    效用：有滋阴润燥，清肝明目功效。还可对暑热造成的小便不畅或皮肤长痱子等有辅助疗效。

    排骨苦瓜汤

    排骨苦瓜汤——明目解毒，清润肠胃 

    材料：取新鲜苦瓜500克，生姜3～4片，黄豆200克，猪排骨250克。

    烹制方法：

    1、黄豆洗净，浸泡片刻；

    2、先将苦瓜洗净，去核切块；

    3、排骨洗净，切成段状；

    4、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，以武火煮沸后，改用文火煲1个小时，调入适量食盐，即可食用。 

    效用：明目解毒，清润肠胃
 

    来源：中华眼科在线