补充眼睛营养——叶黄素，俗称“眼黄金”，可以改善视力，缓解眼疲劳等

　　叶黄素(lutein)又名“植物黄体素”，广泛存在于绿色蔬菜及人体的血浆、器官与眼球中，是国际公认具有防病抗病生理功能的天然活性物质。

　　医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，在食品中加入一定量的叶黄素可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明。1994年美国哈佛大学医学院和多处医学研究中心合作发表在着名的美国医学学会期刊 (JAMA) 的研究显示：平均每天叶黄素摄入量为6.0mg时，可以明显减少白内障及其他眼病的发生。

　　叶黄素是人类视网膜最重要的营养成份，尤其在眼睛视网膜的黄斑部(视力中心)，以及水晶体含有高量的叶黄素，这些叶黄素被认为有助于过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害并防止自由基破坏眼睛内部的精细结构，防止眼睛被氧化破坏。但是叶黄素无法由人体内自行合成，必须通过体外摄取，靠含有叶黄素的食物来补充。吃一大碗的菠菜，大约可以摄取6毫克的叶黄素，多数人并未从日常膳食当中摄取到足量的叶黄素，因此建议可食用叶黄素来补充不足的部分。

　　人的眼睛含有丰富的叶黄素才能保持眼睛的正常功能，但人体本身不能合成叶黄素，必须每天从食物中摄取。在人们用眼比较过度的当今，每个人的叶黄素都显得不足，所以近视、老花眼、白内障、飞蚊症、黄斑变性等眼睛疾病明显增多。每天额外补充些叶黄素显得十分重要和必要!

　　叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化，近视等症状。叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用。视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。叶黄素可吸收大量蓝光，蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光。在到达视网膜上敏感的细胞前，光先经过叶黄素的最高聚集区，这时若视黄斑处的叶黄素含量丰富就能将这种伤害减至最小。

　　叶黄素较强的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏。叶黄素可通过物理或化学淬灭作用灭活单线态氧，从而保护机体免受伤害，增强机体的免疫能力。

　　只要我们的眼睛对着亮光，视网膜上的叶黄素就不断地在消耗，恰恰是我们的饮食里严重缺乏叶黄素，现代生活方式使人们更多时间在用眼学习工作，长期如此营养眼睛的叶黄素极度缺乏，早期出现视疲劳，逐步发展出现近视、老花眼、白内障、飞蚊症、夜盲症，甚至失明。现代营养学研究证实叶黄素是改善上述眼睛病症有效因子，除此之外，没有更好的药物可以达到如此满意的效果。叶黄素通过两方面发挥作用，第一，叶黄素是抗氧化因子，可以清除眼睛里的自由基，避免自由基对视网膜、晶状体、玻璃体的氧化损伤，预防这些常见的眼病的发生;第二，叶黄素是产生视觉的重要感光材料，通过叶黄素在视网膜内的生物化学变化，产生视觉神经信号而使大脑有清晰的视觉。如果眼睛里缺乏叶黄素我们就会发生看东西不清，就好象复印机里缺乏墨粉复印出的资料不清楚一样的道理。

　　含叶黄素较多的蔬菜有甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色花椰菜、玉米、南瓜等;含叶黄素较多的水果有猕猴桃、葡萄、橙子等。根据研究，含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。人们要想获得足够的叶黄素就必须多吃这些富含叶黄素的水果和蔬菜。研究还发现，叶黄素不仅能保护人的眼睛，对预防乳腺癌的发生、降低心脏病的发病率也有一定的作用。因此，在日常生活中，应注意补充叶黄素。