桂圆肉补心安神，养血益脾。性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

　　鲍鱼，听起来是非是跟鱼类有关，其实不然，同鱼毫无关系，它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。鲍鱼营养价值极高：丰富的蛋白质、球蛋白，还有较多的的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;还能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　鲍鱼和桂圆肉、枸杞配成膳食中的一道菜肴，不仅预防疾病还能达到保健的效果。

　　营养师对圆肉杞子炖鲍鱼这个汤方分析：圆肉味甘性温，有补充益心脾养血安神的作用，既不滋腻又不雍气，为滋补良药，杞子味甘性平，能养阴补血，益精明目，鲍鱼甘咸平，能滋阴益精明目，合用则能养血安神宁心益智。心脾两虚之贫血、血小板减少、神经衰弱之失眠、健忘及心悸，病后、产后体虚之神疲乏力。动脉硬化肝胆疾患等属于肝肾虚损、精血不足者。

　　其中特别一提的是经常眼病疾患所困扰的人们及老年人出现早期衰老出现的一些眼病可以多食用。起到辅助治疗的效果。

　　用料：桂圆肉10克，杞子10克，瘦肉60克及鲜鲍鱼1只，姜片适量。

　　制作要点：将圆肉杞子拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖3小时即成。