美味菠菜粥：

　　菠菜富含维生素A、维生素C、矿物质特别是铁以及多种维生素，多吃菠菜，可预防缺铁性贫血，还可有效保护眼睛，吃出好的视力。一款美味的菠菜粥，做法非常简单方便，口感也很好，护眼养眼、也非常适合婴幼儿宝宝食用。

 

　　准备食材：大米150g、菠菜100g、葱花少许。

　　做法：先将菠菜清洗干净，切成小段，备用;将大米淘洗干净，锅中放入适量的清水，大米放入锅中，用小火把米煮成香滑软糯的大米粥后，再放入菠菜汆烫熟即可，食用时撒上少许葱花。

　　常食菠菜粥的好处

　　英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

　　同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

　　不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。