3.3抗肿瘤作用 原花青素能与蛋白结合并改变其结构，因而能调节代谢途径中关键酶和蛋白活性。另外原花青素影响氧化还原反应敏感的信号传导途径，改变其基因表达[9]。Puiggros等[15] 评价了葡萄籽提取物原花青素对肝癌细胞株HepG2的作用效果，RT-PCR和分光光度法测试mRNA和酶活性水平。在氧化状态下(1mmH2O2，1h)，癌细胞的GSH(还原型谷光苷肽)含量下降，MDA含量升高，由于GPx/GR(谷光苷肽过氧化物酶/谷光苷肽还原酶)mRNAs的后调控调节及GSTmRNA的调节增强所致。用葡萄籽提取物原花青素处理(15mg/L，24h)后的实验组与氧化组相比，GPx/GR表达增加，GSH含量与氧化组无显著差异，且GPx/GR酶的活性没有明显增加。研究者分析，在浓度为15mg/L时原花青素主要通过增强mRNA和酶活性的表达来调节与谷光苷肽相关的酶，而不单是通过调节GPx/GR酶的活性来预防氧化损伤。Faria等[16]通过原花青素5种不同结构成分(单体，直到五聚体)分别作用于人乳腺癌细胞株MCF-7来评价这些化合物对细胞成活力和增殖的影响，结果显示，在30mol/L时，二聚体和三聚体能降低细胞的成活力和增殖，而在60mol/L时没有这种作用。儿茶素在30和60mol/L时都能减少细胞的成活力和增殖。实验还发现，原花青素的这些成分所表现的较高的抗氧化活性对细胞成活力、增殖效果都是一样的，其作用机制还需进一步研究。

    3.4预防白内障作用 氧化损伤是白内障发生中最具有意义的环节，许多实验都证明晶状体的氧化损伤发生在晶状体混浊之前。抗氧化剂如维生素C、维生素E和胡萝卜素能阻止实验诱导的白内障的发生已有诸多报道，然而，原花青素对白内障的形成的影响还很少有研究。Yamakoshi等[17]用葡萄籽提取物(含原花青素38.5%)喂养遗传白内障小鼠(ICR/f 鼠)，采取标准饮食，食物中原花青素的含量是0或0.082%。27d后裂隙灯下观察，葡萄籽提取物能明显阻止或推迟白内障的形成，与对照组相比，晶状体的重量和MDA含量及血浆胆固醇酯过氧化氢(ChE-OOH)水平明显降低。结果表明，原花青素和其抗氧化代谢产物由于它们的抗氧化活性能预防白内障的形成。

    3.5对其它药物的协同作用 某种药物和营养物质的吸收与作用效果受一同食入的其它物质的影响很大。Faria等[18]研究食入原花青素对人肠吸收有机阳离子的调节作用，从葡萄籽提取5种不同结构的原花青素，评价对Caco-2细胞吸收MPP+（1-甲基-4-苯基吡啶）的影响。暴露于600μg的原花青素60min后，Caco-2细胞对3H-MPP+的吸收增加，并且增加程度与原花青素的结构复杂性相关。已证实，随着前保温时间的增加，对3H-MPP+的吸收也增加，推测这与在前保温时原花青素被氧化有关，运载体的运载活性能干涉这种变化，已被证实的抗氧化剂表明，运载体的氧化还原状态可影响它的活性。另外，反刺激实验表明，儿茶素、二聚体能用作MPP+的运载体，此结果与原花青素作为MPP+运载体的竞争抑制剂的假设相一致。总之，原花青素能调节MPP+在Caco-2细胞内的吸收，这种调节最可能是通过氧化—还原反应现象实现。饮食中这些化合物和药物之间的相互作用能影响它们的吸收和利用度，在实际应用中要考虑到原花青素的浓度和其结构的复杂性。

    4展望

    原花青素抗氧化的生物学作用，与人类的生活和健康密切相关，在营养、医药、保健等领域具有重要的应用价值。因此，我们应充分利用我国的植物资源，如葡萄、甘薯、山楂、银杏、大黄、莲房等，结合我国传统中医药技术，开发出适宜又有功效的原花青素产品，为临床治疗氧化损伤性疾病提供新的思路。

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