[药膳功效] 蕤仁肉煲牛肝,有清肝热,养肝阴,明目的功效。民间用以治疗夜盲症,眼结膜炎,迎风流泪等疾患。蕤仁肉,性味甘、微寒,入肝经。功能祛风散热,养肝明目。它能“明目”,治“目赤泪出”,专治眼科,退火止泪,益水生光。 牛肝,性味甘、平。含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B,、C、烟酸、磷脂、胆甾醇、肝糖元等。功能养血,补肝,明目,可治青盲,雀目。 [分量及烹制方法] 每次用蕤仁肉15克,牛肝150~200克,煲汤调味服食。